La palabra Contiser define un método para preparar los platos que consiste en practicar pequeñas incisiones en carnes de ave o de otro tipo para introducirle hierbas o condimentos, que se convertirán en «bombas aromáticas de relojería»
Durante la cocción de un asado, por ejemplo, los sabores se desplegarán en toda su carne y quedará aún más sabroso.